Makrobiotika

Makrobiotický talíř by měl obsahovat z největší části celozrnné obiloviny, dále tepelně upravenou zeleninu, rostlinnou bílkovinu (luštěniny), syrovou zeleninu (hlavně v létě), trochu kvašené zeleniny a tzv. kondiment. Kondiment je něco pikantní chuti a proto ho stačí jen opravdu velmi malé množství. K tomu všemu doplníme do jídelníčku trochu ovoce a samozřejmě polévky. Snažíme se na talíři vytvořit různé chutě a konzistence, střídáme způsoby krájení a používáme různé tepelné úpravy, abychom zajistili pestrost talíře. Jen tak nám nic nebude chybět.

Makrobioticky vařit se můžeme učit sami doma z nějaké knihy, na základě nějakého doporučení, ale podle mě nejlepší variantou jak správně začít je absolvovat kvalitní kurz makrobiotiky. Tam se dozvíte nejen co a jak vařit a sami si to vyzkoušíte, ale hlavně se dozvíte proč jsou určité věci důležité, jak s nimi zacházet a jak je správně využívat ke svému prospěchu. V neposlední řadě se naučíte jídelníček přizpůsobovat ročnímu období, věku, zdravotnímu stavu či momentální náladě.

Zásadní klíče při vaření:

1. Vybírat co nejkvalitnější potraviny.
2. Správně využívat tepla.
3. Dodržovat rovnováhu mezi solí a olejem.
4. Nepoužívat potraviny v konzervách.
5. Zmrazené potraviny využívat jen v krajních případech.
6. Bílou mouku nahradit celozrnnou.
7. Kvasnice nahradit kváskem.
8. Nepoužívat geneticky modifikované potraviny.
9. Tuky živočišného původu nahradit panenskými oleji.
10. Zařadit mořskou sůl a kvalitní pramenitou vodu.

(Text: Ing. Lužná Dagmar)

Terapeuti

Olomoucký kraj

Olomouc - Ing. Lužná Dagmar

Pardubický kraj

Pardubice - Uhlířová Lucie, Hodík Kamil

Kraj Vysočina

Žďár nad Sázavou - Uhlířová Lucie